涼を求めて志賀高原へドライブ
お盆前ともなると各所で40℃を上回る暑さ。南国育ちのわたくしとしてもこの暑さは耐えられません。ということで、涼しい夜を求めて志賀高原方面へキャンカーを走らせた。「RVパークでクーラーかけながら」とも考えたけれど、「自然の涼しさ＋キャンカーの窓全開」でいくことにした。
北信州の自然を満喫しながら走っていると、MAPに「道の駅 やまのうち」なる場所を発見。行ってみることにした。
コリンキーを発見
「道の駅 やまのうち」下り側と上り側に駐車場がある。地下通路でつながっていて徒歩で行き来が可能。駐車場は広々としていて夜は静か。朝８時半から開店する野菜・果物の直売所がある。
朝一で店内を物色。トウモロコシ、トマト、キュウリなど夏野菜が所狭しと並んでいる。
たくさんのかぼちゃが並んでいる棚に、ひときわ目を引く黄色い物体があった。「コリンキー」だ。サラダにもできる生で食べられるかぼちゃということで、レシピも浮かばないまま購入。２５０円なり。
購入したコリンキーがこれ。皮も食べれるらしい。
普通のかぼちゃと同じくほんのり甘いようだ。どうやって料理しようか？
ペンネ・トマトガーリックに決まり
色鮮やかな野菜はイタリアンで間違いなし。ということで、トマトガーリックソースを使ってペンネにすることにした。
まず、とりあえずコリンキーを真っぷたつに切ってみた。
皮をむかずに５ｍｍ厚くらいに切ってフライパンに並べる。
こんな感じ。
コリンキーは生でも食べられるらしいので、かじってみた。歯ごたえはシャリシャリしているが、まったく味がしない。本当にかぼちゃの仲間？
強火で軽く焦げ目がつくくらい炒める。両面やって５分くらい。そいつをゆでたペンネと一緒に、ソースとからめる。
ソースはもちろんこれ。カゴメのトマト＆ガーリック。味のないコリンキーもこれとからめればグッとおいしくなるはず。
コリンキーのトマト・ガーリックペンネ
今回は、まったく工夫がなく、普通にできてしまった。
コリンキー自体に味がないので、完全にトマト・ガーリック味。うーん普通。
次回の旅は
今回、８月の山之内町を満喫した。渋温泉でお盆祭りをやっていたそうだが、今回知らずにスルーしてしまった。次回はお祭りも満喫したい。
湯田中駅の隣にある温泉にポッコリつかって癒された。訪れた方はぜひポッコリをお勧めする。
さて、９月は何かと忙しいので、次回は１０月に日本海方面に出かけたいと思う。新鮮な海の幸を使ったグルメを開発したい。